Per dar loro la possibilità di raggiungere questo obiettivo, mi sono avvalso dell’aiuto dei miei migliori collaboratori con i quali abbiamo creato un format di formazione focalizzato sulle tecniche di lavoro del barista, riducendo al minimo tutta la parte teorica delle lezioni per dare maggiore spazio alle simulazioni di lavoro e per permettere una continua esercitazione pratica assieme agli istruttori. Perché, per noi, l’esercizio è fondamentale e dà la possibilità agli allievi di imparare più velocemente anche le tecniche di Latte Art più complesse, partendo da zero.