Caro Allievo,

oggi, a differenza di qualche anno fa, il mestiere del Barista è diventato più complesso, ci sono molte più esigenze da parte dei clienti, molti più prodotti da saper preparare e non si può pensare di imparare tutto e solo sul campo.

In primis ci vorrebbe troppo tempo e soprattutto, chi ha studiato per fare questo lavoro, è difficile che sia disposto a insegnarti tutto.

E se mai dovessi trovare qualcuno che sia disposto a insegnarti il mestiere.. come fai a capire che quello che ti sta insegnando sia corretto?

Oggi, i titolari dei Bar hanno bisogno di persone qualificate dietro al bancone e non sono più disposti ad assumere persone con zero esperienza.

Qualche anno fa, ai clienti, bastava servire il classico espresso “alla buona” o preparare un cappuccino decente per potersi definire barista.

Per l’aperitivo bastava servire il classico crodino o campari soda accompagnato con una ciotolina di noccioline per far felici i clienti e tutto filava liscio.

Oggi non è più così..

Se vuoi avere successo da subito devi qualificarti come un professionista.
La qualifica professionale ti aiuterà nel trovare lavoro da subito e potrai fare bella figura sin dal primo giorno.

Cosa devi saper fare?

I caffè sono all’ordine del giorno ma non basta solo questo.

Ci sono le varianti dell’espresso, la montatura del latte e le varie miscele tra latte e caffè..

I cappuccini devono essere buoni e belli da vedere, quindi la montatura del latte va fatta alla perfezione.

Impostazione di servizio, manutenzione dei macchinari e molto altro ancora.

Come puoi pensare di essere assunto ed essere ben pagato se non sai fare nulla di tutto ciò?

Immagina di essere tu il proprietario del bar.. assumeresti mai una persona che non sa fare nulla dietro al bancone?

No è ovvio, non rischieresti di perdere la clientela o di lasciarla andare via scontenta.

Devi smetterla di “elemosinare” il lavoro sperando che qualcuno possa insegnartelo, non puoi lavorare per mesi non retribuito (o pagato al minimo) con la scusa che stai imparando, non puoi continuare a sentirti dire “le faremo sapere” dopo ogni colloquio o “cerchiamo persone con esperienza” e giocarti le chances di entrare a lavorare in un Bar che poteva essere una buona occasione per te.

E se mai dovessero prenderti anche se non sai fare nulla ti useranno come il tuttofare o il “galoppino” del bar.. lo stagista inesperto che corre il doppio rispetto agli altri perché è l’ultimo arrivato che non sa fare nulla!

Sei veramente disposto a fare lunghi periodi di “stage” o “affiancamenti vari” nei bar dove ti fanno sgobbare dalla mattina fino alla sera senza mai farti avvicinare alla macchina espresso e dove ti usano per fare tutt’altro (consegne, pulizie etc)  senza pagarti (o pagandoti il minimo) con la scusa che stai imparando?

Pensaci e non dire che nessuno ti aveva avvisato!