Le classi saranno composte da massimo 7 Allievi per gruppo.

• Il Banco Bar e la figura del Barista.
• Impostazione del banco e tipologie di attrezzature nei Bar.
• Come preparare una postazione prima di lavorare.
• Norme comportamentali e rapporto con la clientela.
• Le attrezzature professionali del barista e del Banco bar.
• Analisi e utilizzo dei macchinari del Banco Bar, lavastoviglie, spremiagrumi, tritaghiaccio, blender, mixer, macchina professionale espresso.
• Uso e manutenzione delle attrezzature elettriche e non.
• Analisi del macinino, come regolare la macinatura.
• Analisi delle tipologie di caffè in commercio.
• Realizzazione, analisi e degustazione del caffè espresso Italiano da parte degli Allievi.
• Realizzazione e servizio più caffè contemporaneamente.
• Pratica su comande singole, doppie e multiple.
• Simulazione di lavoro e velocità con richieste specifiche da parte degli Istruttori che svolgeranno il ruolo dei clienti.
• Simulazione di lavoro, controllo delle tecniche e della precisione del Barista.
• Montatura del latte, con tutte le tipologie di latte presenti nei Bar.
• Tecniche per realizzare cappuccini con l’utilizzo della lattiera professionale.
• Simulazioni di lavoro simultanee con caffè e cappuccini.
• Varianti dell’espresso, Latte macchiato, caffè latte, marocchino e altri prodotti della caffetteria.
• Manutenzione della macchina espresso.
• Manutenzione del macinino, lavastoviglie e altri accessori da banco.
• Tecniche della latte art, decorazione sui cappuccini.
• Realizzazione di cappuccini con teniche cioko art e coffee painting.
• Prova Finale e consegna dell Attestato Professionale.