Barback: lavorare come aiuto barman

Il primo gradino lavorativo del meraviglioso mondo dei cocktail parte dalla figura del barback.

Il percorso professionale che porterà ad essere un professionista del mondo del Bartending, della Mixologist e del servizio nel canale dell’ospitality inizia dalle fondamenta del mestiere: il Bar Back.

Numerosi sono i corsi che Accademia Barman propone e organizza: dal corso barman base, al corso corso Speed e Working Flair, oppure, dal corso corso Acrobatico Flair Bartender al corso Mixologist, ma tutto inizia da Barback perché “fare pratica” è il mezzo migliore per apprendere e affinare le proprie competenze in questo settore.

L’aiuto Barman cosa fa e cosa deve saper fare

Il  Bar Back si occupa principalmente di tutto ciò che può occorrere al barman durante il servizio, permettendo a quest’ultimo di riuscire a preparare i drink senza doversi interrompere per ripristinare la linea di servizio, il refill dei prodotti, oppure, occuparsi della plonge, il lavaggio dei bicchieri e degli strumenti di lavoro.

Tra la mansioni rientra il mettere a disposizione del barman:

• ghiaccio
• prodotti alcolici
• cambio fusto della birra
• svuotare i contenitori del vetro

Tra i compiti dell’aiuto ci sarà anche la sistemazione serale delle postazioni di lavoro, la pulizia e il riempimento dei prodotti della linea di lavoro.

Quanto è importante capire le dinamiche del mestiere

Mano a mano che si iniziano a capire le dinamiche e i tempi di lavoro, si potrà iniziare a servire i prodotti che non hanno necessità di competenze specifiche come, ad esempio, soft drink e birre in bottiglia. 

Se si è dinamici, il barman stesso inizierà in poco tempo a far servire al barback anche birra, vino e, se dimostra voglia di imparare, anche i primi cocktail di semplice esecuzione.

La supervisione del Barman (o del Capobarman) serve non solo a dare standard di servizio, ma anche a guidare il futuro barman su una via che lo porterà a capire il valore tecnico di ciò che si sta facendo.

Di base il Bar Back veramente bravo è colui (o colei) che ha le potenzialità per essere un Barman (o una Barlady). E’ essenziale, infatti, essere in grado di:

• capire in autonomia quelle che sono le necessità del lavoro
• prevenire i momenti di interruzione di lavoro, ad esempio, per mancanza di approvvigionamento di ghiaccio
• adottare una linea per comprendere le priorità e permettere al Barman di svolgere le sue mansioni al meglio

Come trovare lavoro da aiuto Barman

Di sicuro, si deve essere spigliati e con una grande voglia di lavorare nel settore bar.

E’ consigliabile frequentare prima un corso da barman base, così da riuscire a comprendere i nomi di tutti gli strumenti necessari alla preparazione dei vari cocktail e i prodotti. In questo modo potrete essere inseriti, fin da subito, all’interno di un contesto lavorativo.
E, se vuoi dei suggerimenti su quali e come scegliere i migliori strumenti del mestiere, non perderti il nostro dettagliato articolo sull’attrezzatura barman.

Intraprendere questa strada senza alcuna competenza è sempre possibile, tuttavia, il percorso sarà sicuramente più lungo e difficile e col tempo diventerà necessario un corso specifico per apprendere pienamente il mestiere del Barman.

Tutti i veri Barman hanno iniziato la propria carriera come Bar Back.

Quanto è richiesto il lavoro del Bar Back

Il Barback è una figura necessaria nel mondo dei cocktail: è il fondamento di una carriera professionale di successo e, in molti contesti, non si può lavorare senza Bar Back. 

Dunque, alla domanda “quanto è richiesto il lavoro da Bar Back”, la riposta è “molto” perché il suo ruolo è fondamentale.

Pur non avendo contatto diretto con i clienti, i bar back lascia al Barman il tempo necessario per preparare e servire i clienti, senza doversi interrompere: un fattore determinante quando si ha un grande afflusso di clientela da servire.

Inoltre, col passare del tempo, nasce naturale l’intesa perfetta tra il Barman e il proprio Bar Back: ogni passaggio verrà coordinato perfettamente, facendo passare momenti indimenticabili ai propri clienti.

Ordine e pulizia sono alla base di ogni serata di successo

Durante i momenti di maggior ritmo è molto difficile mantenere ordine e pulizia.

Ed è qui che il lavoro di un bravo Bar Back è fondamentale: mantenendo ordine e pulizia, i Barman saranno nella condizione di svolgere il proprio lavoro in maniera ottimale, garantendo il pieno successo di un evento.

Dove è richiesto l’aiuto Barman

Il Bar Back è ormai una figura professionale irrinunciabile in:

• Cocktail Bar
• Pub
• Lounge Bar
• Discoteche
• Eventi

Indipendentemente dal tipo di lavoro, una cocktail list molto ricercata o un evento di grandissimi volumi, c’è sempre più richiesta di Bar Back che siano capaci e che abbiano l’ambizione di diventare dei grandi Barmen.

Se ti appassiona il mondo dei cocktail e vuoi intraprendere quest’avventura contattaci per partecipare ad uno dei nostri completi Corsi da Barman.